Bakmi goreng adalah hidangan yang sangat digemari, dengan berbagai versi bumbu dan cara memasak yang beragam, mulai dari gaya Malaysia, Thailand, hingga masakan kampung Jawa. Setiap variasi memiliki cita rasa yang unik dan menggugah selera, seperti bakmi goreng ala Malaysia yang dikenal dengan nama mie mamak, bakmi goreng Thailand yang pedas asam dengan udang, hingga bakmi goreng kampung yang menggunakan bumbu bawang dan kemiri.

Pengertian Bakmi

Bakmi ayam adalah hidangan mie dengan kuah kaldu gurih dan topping daging ayam yang sangat digemari oleh banyak orang. Meskipun kini menjadi salah satu makanan favorit di Indonesia, bakmi sebenarnya berasal dari China. Hidangan ini pertama kali muncul di China Utara pada zaman Dinasti Han, di mana mie terbuat dari tepung dan sering disajikan dengan berbagai topping seperti daging babi.

Proses adaptasi bakmi ke Indonesia bermula setelah perang antara Tentara Mongolia dan Singasari. Tentara Mongolia yang berinteraksi dengan masyarakat lokal mulai mengubah resep makanan mereka dengan bahan-bahan yang tersedia di Indonesia, termasuk mengganti daging babi dengan ayam atau ikan. Pada masa pemerintahan Chengho, seorang laksamana Muslim, bakmi semakin populer dengan berbagai modifikasi topping sesuai dengan selera lokal.

Seiring waktu, bakmi ayam di Indonesia berkembang dengan berbagai varian, salah satunya adalah penggunaan bumbu yang lebih kaya dan cita rasa yang lebih medok. Kini, banyak penjual bakmi yang menambahkan variasi topping, seperti daging sapi, brisket, atau bebek peking, yang semakin membuat hidangan ini menarik.

Namun, meskipun ada banyak kreasi baru, Wira Hardiansyah, seorang sejarawan kuliner, mengatakan bahwa sebuah kreasi kuliner dapat menjadi bagian dari budaya jika bertahan setidaknya 10 tahun. Jika hanya tren sesaat, maka itu hanya akan menjadi “kekinian”. Berikut beberapa resep bakmi goreng dari berbagai daerah yang bisa kamu coba:

1. Bakmi Goreng ala Restoran Chinese Food

Bakmi goreng ala restoran ini memiliki cita rasa khas dengan daging sapi dan sayuran yang segar.

Bahan-bahan:

500 g mie telur segar3 sdm minyak sayur1 sdt minyak wijen2 siung bawang putih, cincang halus1/4 bawang bombay, cincang halus100 g daging sapi rebus, iris tipis3 buah jagung muda, iris serong1/2 wortel, iris panjang kecil2 lembar daun kol, iris kasar5 lembar sawi/bokchoy, potong 3 cm100 ml kaldu ayam

Bumbu:

2 sdm saus tiram2 sdm kecap manis1 sdm kecap asin1/2 sdt merica bubuk1 sdt garam

Cara Membuat:

Rebus mie telur, tiriskan.Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.Masukkan daging sapi, jagung muda, wortel, dan daun kol. Aduk rata.Tambahkan mie, sawi, dan bumbu, aduk hingga merata.Sajikan dengan taburan bawang goreng. 2. Mie Goreng Udang Pedas ala Thailand

Mie goreng Thailand ini memiliki rasa pedas, asam, dan gurih dengan tambahan udang segar.

Bahan-bahan:

1 kg mie telur segar4 sdm minyak sayur2 siung bawang putih, cincang halus50 g bawang bombay, cincang kasar4 buah cabai keriting, iris kasar10 ekor udang kupas3 sdm saus tiram2 sdm kecap manis2 sdm kecap ikan150 ml kaldu1/2 sdt merica bubuk1 sdm kaldu jamur/ayam1/2 sdt gula pasir1 sdt garam

Taburan:

5 sdm bawang merah goreng1 batang daun bawang, iris kasar

Cara Membuat:

Rebus mie telur, tiriskan.Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.Masukkan cabai dan udang, tumis hingga udang matang.Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap ikan, kaldu, gula, dan garam. Aduk rata.Masukkan mie, aduk hingga tercampur rata. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan daun bawang. 3. Mie Goreng Mamak Khas Malaysia

Mie mamak ini menggunakan kecap yang pekat dan bumbu kari yang memberi rasa manis dan gurih, dengan tambahan tahu goreng dan cabai.

Bahan-bahan:

500 g mie lidi kuning3 siung bawang putih, cincang halus1 buah tahu putih, potong kecil, goreng1 buah cabai merah, iris kasar1 buah cabai hijau, iris kasar50 g tauge

Bumbu:

1 sdm kecap asin3 sdm kecap manis2 sdm saus tiram1 sdt bumbu kari bubuk1/2 sdt merica bubuk1/2 sdt garam

Pelengkap:

Jeruk nipisMentimun

Cara Membuat:

Rebus mie lidi, tiriskan hingga kering.Tumis bawang putih hingga harum.Masukkan tahu, cabai merah, dan cabai hijau. Aduk rata.Tambahkan mie, bumbu, tauge, dan sedikit air. Aduk hingga rata.Sajikan dengan pelengkap jeruk nipis dan mentimun. 4. Mie Goreng Kampung

Bakmi goreng ini menggunakan bumbu bawang putih dan kemiri, serta sayuran lengkap yang memberikan rasa gurih yang khas.

Bahan-bahan:

200 g mie telur kering4 sdm minyak goreng1 batang daun bawang, iris kasar3 lembar daun kol, iris kasar1/2 wortel, iris panjang kecil1/2 paprika hijau, iris panjang3 sdm kecap manis1 sdm kaldu ayam bubuk

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih2 butir bawang merah2 butir kemiri1/2 sdt merica butiran1/2 sdt garam

Cara Membuat:

Rebus mie hingga hampir lunak, tiriskan.Tumis bumbu halus hingga harum.Masukkan daun bawang, kol, wortel, dan paprika. Aduk hingga layu.Tambahkan mie, bumbui dengan kecap manis dan kaldu ayam. Tambahkan sedikit air dan aduk hingga rata.Sajikan hangat dengan cabe rawit hijau. 5. Bakmi Goreng Kondangan

Bakmi goreng ini sederhana namun sangat digemari di acara kondangan karena rasanya yang gurih.

Bahan-bahan:

500 g mie telur segar4 sdm minyak sayur2 siung bawang putih, cincang halus100 g daging ayam, potong kecil100 g udang kupas, potong kecil2 batang sawi, potong kasar5 lembar daun kol, iris kasar150 ml air

Bumbu:

2 sdm saus tiram2 sdm kecap manis2 sdm kecap asin1 sdm kaldu ayam bubuk1/2 sdt merica bubuk2 sdt garam

Taburan:

2 sdm bawang goreng

Cara Membuat:

Rebus mie, tiriskan hingga kering.Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan udang dan ayam. Aduk hingga matang.Masukkan sawi dan kol, aduk hingga layu.Tambahkan air dan bumbu, masak hingga mendidih.Masukkan mie, aduk hingga rata. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Itu dia resep Bakmi yang kami rangkum untuk kamu cobai dirumah. Kamu bisa membeli semua bahan-bahan dan bumbu di PT. Markaindo Selaras dengan melalui link https://markaindo.com/. Untuk mengetahui informasi lebih lengkapnya mengenai produk yang kami tawarkan bisa menghubungi kami melalui link https://www.marksel.co.id/.